El hallazgo de más de una tonelada y media de pollo en condiciones insalubres movilizó a las autoridades sanitarias en Heredia, Costa Rica. Durante la inspección, los funcionarios detectaron múltiples incumplimientos que comprometían la inocuidad de los alimentos y ordenaron el decomiso total del producto para evitar que llegara al consumo.
Las diligencias fueron desarrolladas por personal del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), en coordinación con otras instituciones encargadas de fiscalizar el cumplimiento de la normativa sanitaria. La inspección permitió retirar del mercado una importante cantidad de pollo que no reunía las condiciones exigidas para su comercialización.
El operativo detectó almacenamiento y manejo fuera de la normativa
Durante la revisión, los inspectores comprobaron que el pollo presentaba irregularidades relacionadas con las condiciones de almacenamiento y manipulación. Estas situaciones representan un riesgo para la salud pública, motivo por el cual las autoridades procedieron al decomiso inmediato de más de 1,5 toneladas del producto.
Las autoridades recordaron que la legislación exige mantener la cadena de frío, garantizar la trazabilidad de los alimentos y conservar la documentación que permita conocer su procedencia. Cuando alguno de estos requisitos no se cumple, los productos pueden ser retirados del mercado para evitar posibles afectaciones a los consumidores.
Senasa reforzó los controles sobre alimentos de origen animal
El decomiso forma parte de los operativos periódicos que realizan las autoridades costarricenses para verificar el cumplimiento de las normas de inocuidad en alimentos de origen animal. En este tipo de inspecciones también participan otras instituciones encargadas de revisar aspectos fiscales, comerciales y sanitarios.
Según explicó Senasa en procedimientos similares, las inspecciones buscan impedir que productos sin garantías sanitarias lleguen a los consumidores, especialmente cuando existen dudas sobre su conservación o procedencia. Entre las irregularidades detectadas con mayor frecuencia figuran la ausencia de etiquetado, fallas en la cadena de frío y la falta de documentos que acrediten el origen de los alimentos.
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