La cadena de restaurantes Chipotle Mexican Grill retiró de forma preventiva los jalapeños de sus establecimientos en Minnesota, Estados Unidos, y de otros locales que recibieron el mismo suministro, luego de que este ingrediente fuera identificado como una posible fuente de un brote de salmonela que actualmente investigan las autoridades sanitarias de Estados Unidos.
De acuerdo con la empresa, la decisión se tomó después de revisar su cadena de suministro al ser notificada sobre un posible brote. Aunque las autoridades aún no han confirmado cuál fue el alimento responsable, Chipotle señaló que un lote específico de jalapeños apareció como el posible elemento en común, por lo que fue reemplazado por producto de otros proveedores. La compañía no dio a conocer el nombre del distribuidor involucrado.
El Departamento de Salud de Minnesota informó que hasta el momento ha detectado 110 casos relacionados con este brote. De las 84 personas entrevistadas, 75 dijeron haber consumido alimentos en un restaurante Chipotle entre el 14 de junio y el 14 de julio, lo que fortaleció las sospechas sobre un ingrediente compartido.
¿Qué restaurantes pudieron haber recibido los chiles contaminados?
Sin embargo, las autoridades estatales aclararon que la evidencia recopilada hasta ahora también apunta a que el alimento contaminado pudo haber sido distribuido a otros restaurantes de comida mexicana, por lo que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) encabeza una investigación para rastrear el origen del producto.
Los funcionarios de salud destacaron que Chipotle ha colaborado con las pesquisas al proporcionar registros de sus proveedores y retirar rápidamente los ingredientes bajo sospecha. Además, señalaron que, por ahora, no consideran que exista un riesgo inmediato para los clientes que acuden a los restaurantes de la cadena.
No obstante, advirtieron que el número de personas afectadas podría aumentar durante los próximos días debido al tiempo que toma identificar y confirmar nuevos casos mediante la vigilancia epidemiológica. Carlota Medus, supervisora sénior de la Unidad de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos del Departamento de Salud de Minnesota, explicó que aún podrían aparecer pacientes cuya infección ocurrió semanas atrás, de acuerdo con información publicada por Reuters.
La salmonela es una bacteria que puede provocar diarrea, fiebre y fuertes calambres abdominales. En la mayoría de los casos la enfermedad desaparece sin tratamiento, pero puede representar un riesgo importante para niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
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