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un estudio decía que era peligroso usar utensilios de cocina negros, se equivocó

Los utensilios de cocina negros se convirtieron recientemente en un foco de controversia. Un reciente estudio de Science Direct advierte sobre posibles riesgos químicos asociados a estos utensilios, presentes en la mayoría de los hogares. Sin embargo, un error en los cálculos del estudio provocó una alarma innecesaria, lo que desató dudas y desconfianza en la comunidad científica y en los consumidores.

Según ABC News, el estudio original afirmaba que los utensilios de cocina negros podrían contener niveles de retardantes de llama peligrosos. Lo que los acercaba a los límites de exposición diaria establecidos por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos.

Sin embargo, los autores del estudio admitieron posteriormente un error matemático crítico en sus cálculos. Los niveles reales de exposición resultaron ser hasta 10 veces inferiores a lo reportado inicialmente. Aunque este error no afectó la conclusión principal del artículo (que destacó la presencia de químicos dañinos en productos plásticos negros), sí minimizó considerablemente el riesgo potencial para los usuarios.

El Dr. Ian Musgrave, experto en toxicología de la Universidad de Adelaida, calificó el error como «increíblemente vergonzoso» y señaló que incluso los revisores científicos no detectaron el fallo en los cálculos, informó ABC News. Este incidente puso en tela de juicio el rigor en los procesos de revisión por pares de la revista, que según Los Angeles Times, ya enfrenta múltiples críticas por inconsistencias editoriales.

¿Por qué los plásticos negros preocupan tanto a los expertos?

El plástico negro, utilizado en utensilios de cocina y otros productos, se fabrica con frecuencia a partir de materiales reciclados, incluidos residuos electrónicos. Según National Geographic, estos plásticos suelen contener retardantes de llama, como el BDE-209, una sustancia química vinculada a posibles riesgos para la salud, incluidos el cáncer y alteraciones en el sistema endocrino.

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Un estudio de 2018 también reveló que los procesos de reciclaje no logran identificar correctamente los plásticos negros debido a su color oscuro, lo que agrava su impacto ambiental. Aunque algunos avances tecnológicos, como el uso de inteligencia artificial en instalaciones de reciclaje, podrían mejorar esta situación, el plástico negro sigue siendo un material problemático tanto para la salud como para el medio ambiente.

Además, el uso de estos productos en la cocina plantea otras preocupaciones. Según Los Angeles Times, los retardantes de llama son lipofílicos, lo que significa que tienden a filtrarse en presencia de aceites. Aunque este fenómeno ocurre bajo condiciones específicas, como temperaturas muy altas o contacto prolongado, algunos expertos recomiendan un enfoque precautorio al utilizar utensilios de plástico negro.

¿Qué tan seguro es seguir usándolos?

A pesar de los errores en el estudio, muchos científicos destacan que los riesgos de los utensilios de plástico negro son significativamente menores de lo que se pensaba. Según ABC News, la exposición potencial al BDE-209 es considerablemente inferior al límite diario seguro establecido por la EPA. El Dr. Musgrave asegura que los utensilios en buen estado no representan un peligro real y que no hay necesidad de tirarlos.

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Sin embargo, el Dr. Brad Clarke, del Laboratorio Australiano de Contaminantes Emergentes, sugiere optar por alternativas como madera, silicona o acero inoxidable, lo que se alinea con el principio de precaución en la ciencia ambiental, según ABC News.

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